Du kommer langt i smaksverden med naturlige vekster og gjerne de som elsker dine smaksløker. Eller omvent.

:: Appelsin ::
9,8 %. Brygget på akasiehonning og 1,8 g appelsinskall pr liter, 50/50 søtt og bittert. Sødme: 50g sukker pr liter.
——
Gjærngen avsluttet søt. Smak: Som en god hvitvin, men bitterheten kunne med fordel vært halvert. Fin sommerdrikk.

:: Appelsin :: (fruktvin med litt honning)
11 %. Brygget på 1/4 røsslynghonning og 3/4 sukker. Etter gjæring tilsatt avkok av 0,5g bitter appelsinskall pr liter. Sødme: 9g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut, lavt ettersøtet. Smak: Jeg var ute etter fruktig bitterhet og fikk det jeg bad om. En god slurk er som å bite i appelsinskall. God knall!

:: Sugar baby love :: (fruktvin)
11,4 %. Brygget på sukker, med saft fra 200g jordbær pr liter og 200g banan pr liter. Sødme: 30g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut og vel så det. Medium ettersøtet. Smak: Sure jordbær er det første som fiker til meg. Dog ikke surere enn de er behagelig. Bananen bidrar med munnfølelse og fylde, lite med smak. Tar tid å nyte seg gjennom et glass. Ingen styrtdrikk. Surkos.

Ikke sjeldent lager jeg oppskrifter som inneholder mer enn bare det ene eller det andre.

:: Blåbær og ingefær ::
13,1 %. Brygget på akasiehonning, 1g ingefær pr liter og saft kokt av 200g kanadiske blåbær pr liter. Sødme: 42g sukker pr liter.
——
Gjæringen avsluttet søt. Smak: Til å ende opp så søt er den rimelig tørr i smaken. Småintens bærsmak, så hadde trolig holdt med 150g bær pr liter. Blåbærene dominerer ingefæren totalt. Nydelig sak!

:: Stille, mørkt og trist ::
11,1 %. Brygget på fjellhonning. Etter gjæring blandet ut med 5 dl av 43 g kaffe pr liter, kaldbrygget i 1 døgn (friele cafe noir) og 10 g svart malt pr liter, mesket og kokt. Sødme: 35g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut. Medium ettersøting. Smak: Mye kaffe, selvsagt. Etter en mnd på flaske begynner den endelig å oppføre seg mer som en mjød, mindre som en kaffelikør. Jeg ville likevel vært overrasket om noen fortalte meg at dette var basert på honning, hvis jeg ikke visst hva jeg smakte på.

:: Jordbær og rabarbra, Norge ::
12,8 %. Brygget på 1/2 røsslynghonning og 1/2 akasiehonning, med saft fra 150g norske jordbær og 75g Tove-rabarbra pr liter. Te for munnfølelse. Sødme: 14g sukker pr liter.
——
Gjæringen avsluttet med lav sødme. Smak: Selv med en sukker tilsvarende 14g pr liter, er det lite sødme å spore i smaken. Solid rabarbra, tilstedeværende jordbær og god honning. Bedre smak og mindre skarp rundt 18 grader enn kald. Vel og bra balansert i smak, men denne må nesten drikkes med bruksanvisning for å balansere magesyren og ha en god opplevelse dagen derpå. Likevel en årsbeste pr midten av september.

Braggot er enkelt forklart øl med honning. Eller øl med tydelig smak av honning. Dette er mitt flaueste kapittel i min bryggestorie. Øl krever mer av kjøkkenet og bryggeprosesen enn jeg har klart å gi. Derfor feiler også de fleste forsøkene.

:: Braggot 14 ::
9,2 %. Råøl brygget på lys hvetemalt, mørk spesialmalt, Magnum-humle, fjell- og røsslynghonning. Normal karbonering. Ingen restsødme.
EBC 20, IBU 34
——
Smak: Sterk. Maltrik. Smått merkbar røsslyng. Kunne vært mindre bitter, men gjør bare at jeg ikke drikker den på 10 min. Den beste braggoten jeg har laget.

:: Ølmjød #11 ::
8,8 %. Malt, humle, røsslynghonning
3,8 liter malt-mjød brygget på 1 kg maris otter, 50 g cara amber, cascade-humlen (2 g kokt 30 min og 10 g kokt 1 min) og 350g røsslynghonning. 5 g sukker pr liter til flaskekarbonering. Sødme: 42g sukker pr liter.
——
Smak: Klar og fin i utseende. Smaker som øl søtsatt med røsslynghonning. Smaker altså etter ingrediensene, men burde vært mindre søt. Kunne ev. vært sterkere. Fin humle. Burde også hatt mer kullsyre, men er akkurat nok til at den ikke er flat.

:: Viking braggot 3 ::
11 %. Akasiehonning, malt, røsslyng, einerbær
4,25 liter mjød brygget på 1,15 kg akasiehonning, 125g viking pale ale malt, 54g muntons crystal malt, 16g røsslyng kokt i 1 time og 2,3g einerbær kokt i 1 time. Sødme: 22g sukker pr liter.
——
Smak: Uten kullsyre. Smak av røsslyng og malt. Blandingen er behagelig. Mjøden er god, lettdrikkende. Fin kraft fra alkoholen. Fin bitterhet. Maltblandingen sammen med røsslyng gjør smaken litt særegen, men på ingen måte til en nedtur. Første (eneste) braggoten på best-lista.