Alle innlegg av stroger

2022

:: 2017 :: 2018 :: 2019 :: 2020 :: 2021 :: 2022 ::

:: Jordbær ::
12 %. Brygget på 70 % fjell- og 30 % røsslynghonning, med saft kokt på 150g jordbær pr liter. Medium ettersøting.
OG 94, FG 0, SG 8
——
Vårens eventyr på kok, sommerens eventyr på flaske.

:: Magnum R ::
10,8 %. Brygget på 30 % røsslyng- og 70 % akasiehonning, tilsatt avkok av 2g magnum-humle pr liter (15 AA) kokt i 10 min. Medium ettersøting.
OG 85, FG 2, SG 13
——
Reprise på magnumen og blander inn røsslynghonning. Nydelig! Mye sjel som varmer magen. Myk røsslyng. kledelig humle. Ble søtere enn beregnet, noe som kamuflerer en del av humlen. Tåkete, men røsslynghonning er nå engang slik.

:: Damn fine coffee ::
11 %. Brygget på fjellhonning, med 35g kaldbrygget kaffe pr liter og 5g mesket svart malt pr liter. Medium ettersøting.
OG 87, FG 0, SG 10
——
Smaker som svak karsk dagen derpå som noen har satt i kjøleskapet og tilsatt en skvett Kahlua. Sterk og oppkvikkende, men ikke den jeg er stoltest av.

:: Magnum ::
10,5 %. Brygget på akasiehonning, tilsatt avkok av 2g magnum-humle pr liter (15 AA) kokt i 10 min. Medium ettersøting.
OG 83, FG 0, SG 10
——
Fred på jord! Pen bitterhet fra humlen. Smaksmessig kunne man tro det var en hel del appelsin involvert.

:: Pepperkake til konkurranse ::
10,5 %. Brygget på 1/3 røsslynghonning og 2/3 fjellhonning, med kanel, svartpepper, kardemomme, muskat, nellikspiker og ingefær. Medium ettersøting.
OG 83, FG 0, SG 14
——
For første gang brygger jeg for konkurranse: Mead Madness og norsk mjødmester. Fikk begge steder ca 50 % score. Forståelig, siden jeg ikke var fornøyd selv med krydrene. Fikk også flere gode tips tilbake.


:: Jordbær 14 ::
14 %. 1/5 av sukkeret kommer fra røsslynghonning, resten fra rent sukker, med saft kokt på 160g jordbær pr liter. Medium ettersøting.
OG 110, FG 0, SG 8
——
Mer er mer. Vi får se om mer blir bedre.

:: 2017 :: 2018 :: 2019 :: 2020 :: 2021 :: 2022 ::

2021

:: 2017 :: 2018 :: 2019 :: 2020 :: 2021 :: 2022 ::

Et rolig år med svært lite eksperimentering. Et gjevnt kos og en nydelig jul. Spesielt lykkelig over å endelig lykkes med braggot.

De beste fra året

:: Pepperkake ::
11,2 %. Brygget på 1/4 røsslynghonning og 3/4 fjellhonning, med kanel, svartpepper, kardemomme, muskat, nellikspiker og fersk ingefær. Medium ettersøting.
OG 87, FG 0, SG 11
——
Passe smak, ikke for mye, ikke for lite. Nytelsen krever sin plass. Julefreden får senke seg. En ball av smak der alle tar like mye plass og alle er like mye verd. Verden stopper opp. Fred på jord.

:: Svake jordbær ::
11 %. Brygget på 3/4 fjellhonning og 1/4 røsslynghonning, med saft fra 50g jordbær pr liter. Medium ettersøting.
OG 88, FG 0, SG 14
——
Smaker etter ingrediensene, jordbær og lynghonning. Ingen overdreven smak fra noen av dem, et passe hint. God, bedre, best. Himmelfallen.

:: Røsslyng ::
11 %. Brygget på røsslynghonning, med 0,2g knust svartpepper pr liter. Medium ettersøting.
OG 87, FG 0, SG 10
——
Grumsete og fruktig med et tørt sting. Bortsett fra den sterkt dominerende honningsmaken kjennes mjøden merkelig tørr. Kunne ikke vært mindre søt. Skylder på honningen. Pepperen forsvinner litt, men underbygger (trolig) kompleksiteten og bitterheten fra honningen. Alkoholen varmer magen. Et godt måltid.

:: Juleluring ::
14 %. Brygget på 1/4 røsslynghonning og 3/4 fjellhonning, med 0,8g kardemommebelger pr liter. Medium ettersøting.
OG 110, FG 0, SG 10
——
Alkoholstyrken og røsslynghonningen gir bitre toner, så kunne nok vært et par knepp søtere. Kjenner kardemommen, men kunne med fordel vært litt mer.

:: Jordbær og rabarbra ::
10 %. Brygget på 1/4 norsk honning og 3/4 fjellhonning, med saft fra 100g jordbær- og 100g rabarbra pr liter. Medium ettersøting. Blandet ned til 10 %.
OG 94, FG 6, SG 17
——
Kjenner tydelig jordbær. Litt skarp ettersmak fra rabarbraen. Denne mjøden blir bare bedre og bedre ettersom rabarbraen legger seg. Men kan ikke måle seg med fjorårets.

:: Fjell ::
11 %. Brygget på fjellhonning, med 0,2g kvernet svartpepper pr liter. Medium ettersøting.
OG 87, FG 0, SG 10
——
Enkel og grei. Forsiktig pepper. Passe søt.

:: Braggot 14 ::
9,2 %. Råøl brygget på lys hvetemalt, mørk spesialmalt, Magnum-humle, fjell- og røsslynghonning. Normal karbonering.
OG 70, FG 0, EBC 20, IBU 34
——
Sterk. Maltrik. Smått merkbar røsslyng. Kunne vært mindre bitter, men gjør bare at jeg ikke drikker den på 10 min. Den beste braggoten jeg har laget.

:: 2017 :: 2018 :: 2019 :: 2020 :: 2021 :: 2022 ::

2020

:: 2017 :: 2018 :: 2019 :: 2020 :: 2021 :: 2022 ::

Jeg har slikt å gjøre, også i år. Noen nye å prøve ut, noen å perfeksjonere og noen å rekonstruere.

De beste fra året

:: Jordbær og rabarbra ::
11,3 %. Brygget på 1/2 norsk honning og 1/2 akasiehonning, med saft fra 200g norske jordbær pr liter og 126g lokal rabarbra pr liter. Medium ettersøting.
OG 93, FG 5, SG 10
——
Stor gjæringsaktivitet stakk av med et par flasker, men ferdig en uke tidligere enn normalt. Smaker etter ingrediensene, litt mer jordbær enn rabarbra. Fin bitterhet. Fin sødme. Årets beste. Årets sommerdrikk. Trolig også neste års, men må da lage mye mer.

:: Pepperkake ::
10,7 %. Brygget på 1/3 norsk honning og 2/3 fjellhonning, med kanel, kardemomme, svartpepper, muskat, ingefær og nellik. Medium ettersøting.
OG 83, FG 0, SG 10
——
Den smaker etter intensjonen – alle smakene har kommet sammen. Jeg merker kraften fra ingefæren, men ingen av krydderne stikker seg smaksmessig ut. Én stor ball med smaken av flytende julegull. Hadde tålt å være en tanke søtere.

:: Akevitt ::
11 %. Brygget på 1/2 norsk honning og 1/2 fjellhonning. Etter gjæring tilsatt te av 5g akevittkrydderblanding pr liter. Medium ettersøting.
OG 87, FG 0, SG 10
——
Ren smak av akevittkrydder, mindre av honningen. Helt knall.

:: Lys viking ::
11 %. Brygget på akasiehonning, med 2g røsslyng pr liter kokt i 60 min og 1g røsslyng pr liter kokt i 3 min. Medium ettersøting.
OG 83, FG 0, SG 10
——
Smaken av skogbunn (røsslyng) er fremtredende og mer tydelig enn i den andre vikingen (med norsk honning). Ikke bare i bitterheten, men generelt. Settes stor pris på. Kraften fra alkoholen og tyngden fra røsslyngen merkes. Bitterheten er der den skal være. Pen sødme som veier godt opp. Mindre mektig og «kvalmende» enn versjonen med norsk honning. Føles renere.

:: Vikingmjød ::
11 %. Brygget på norsk honning, med 2g røsslyng- og 1g einerbær pr liter kokt i 60 min. Medium ettersøting.
OG 87, FG 0, SG 8
——
Tydelig smak av honningen. Bitterheten fra den innkokte røsslyngen kjennes litt på tungen, veies fint opp av sødmen. God kraft fra alkoholen. Pen blanding. Litt tåkete, men hvem er vel opptatt av utseende.

:: Sugar baby love ::
11,4 %. Brygget på sukker, med saft fra 200g jordbær pr liter og 200g banan pr liter. Medium ettersøting
OG 85, FG -5, SG 10
——
Sure jordbær er det første som fiker til meg. Dog ikke surere enn de er behagelig. Bananen bidrar med munnfølelse og fylde, lite med smak. Tar tid å nyte seg gjennom et glass. Ingen styrtdrikk. Surkos.

:: Skogsbær ::
11 %. Brygget på norsk honning, med saft fra 200g skogsbær pr liter. Plenti ettersøting.
OG 85, FG 0, SG 15
——
Nydelig bærdrikk. Bærsurheten har akkurat nok støtte fra sødmen til at de begge er like tydelige, og ingen overveldende. Det hele godt oppmuntret av en liten grunnmur av alkoholkraft.

:: 2017 :: 2018 :: 2019 :: 2020 :: 2021 :: 2022 ::