:: Te-test ::
Jeg fikk plutselig lyst til å gjøre en te-test. Verdensmat.no er en flott kilde til mye snacks, om både mat og drikke. Dermed ble det handlet inn tørket hibiskus, blå kattost, roseknopper og ingefær.

11 %. Basemjød som ble til overs: 1/4 røsslynghonning, 3/4 akasiehonning. Svart te for munnfølelse. Sødme: 5g sukker pr liter.
——
Smaker sitrende honningvann. God kosedrikk.

10,5 %. Roseknopper: 1/4 røsslynghonning, 3/4 akasiehonning. Etter gjæring smaksatt med 2g te pr liter av roseknopper, kokt i 10 min. Sødme: 5g sukker pr liter.
——
Nydelig, krystallklar kosedrikk. Nydelig lav sødme som skaper liv. Fin honningblanding. Et hint av roser som kunne vært doblet.

10,5 %. Blå kattost: 1/4 røsslynghonning, 3/4 akasiehonning. Etter gjæring smaksatt med 2g te pr liter av blå kattost, kokt i 10 min. Sødme: 5g sukker pr liter.
——

10,5 %. Ingefær: 1/4 røsslynghonning, 3/4 akasiehonning. Etter gjæring smaksatt med 2g te pr liter av ingefær, kokt i 10 min. Sødme: 5g sukker pr liter.
——

10,5 %. Hibiskus: 1/4 røsslynghonning, 3/4 akasiehonning. Etter gjæring smaksatt med 2g te pr liter av hibiskus, kokt i 10 min. Sødme: 5g sukker pr liter.
——

Basemjød er mjød uten smakstilsetninger. Det hender seg en sjelden gang at det flaskes noe uten bær, frukt eller krydder.

:: Juleluring ::
14,2 %. Brygget på Honningcentralen fjellhonning. Sødme: 50g sukker pr liter.
——
Gjæringen avsluttet søt. Smak: Styrken får blodsirkulasjonen til å øke. Smaker fløyelsmyk, ren, sterk og søt. Styrken mer enn oppveier søtheten.

:: Bare honning ::
9,8 %. Brygget på Honningcentralen Norsk Honning. Sødme: 24g sukker pr liter
——
Gjæringen avsluttet mellomsøt. Smak: Smaklig vidunderlig. Honningen er selvsagt allestedsnærværende, men helt rund i smaken. Perfekt sødme. Utseendemessig med litt ubetydelig grums. Sikkert blitt helt klar med lang lagring, men for min del totalt uviktig.

Bær er gode å bruke og lett å like. De krever litt før de havner til gjæring, men er verd innsatsen.

:: Einerbær ::
11,4 %. Brygget på 1/4 lynghonning og 3/4 akasiehonning. Etter gjæring tilsatt avkok av 2g knuste einerbær pr liter. Te for munnfølelse. Sødme: 10g sukker pr liter.
——
Smaken gir godfølelsen. Lite prangende. Uproblematisk. Et fint krydret etterskudd av einer. Hadde tålt å halvere sødmen.

:: Tindved ::
9,6 %. Brygget på HC norsk honning. Etter gjæring tilsatt saft fra tindvedbær (25 g pr liter), kokt i 2 min. Sødme: 48g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut. Høy ettersøting. Smak: Uten bærrestene smaker det lynghonning med en lett bitterhet og sitruspreg. Søtlig, men ikke for. Med bærrestene blir det mer substans, mer bitterhet og (selvsagt) litt mer bærsmak. En smakssak hva som er best.

:: Jordbær ::
9,4 %. Brygget på 1/4 HC norsk honning og 3/4 akasiehonning, med saft fra 200g belgiske jordbær pr liter, kokt i 10 min. Sødme: 19g sukker pr liter.
——
Smak: Lite honning å spore i smaken. Småintens, dog silkemyk jordbær. Ingen skarpe kanter, men akkompagnert av alkoholkraft. Pen sødme. Smålig bitterhet. Fyldig ved ørene.