Bær er gode å bruke og lett å like. Noen kan kokes saft på før gjæring, andre lages te på etter gjæring.

:: Einerbær ::
11 %. Brygget på norsk honning. Etter gjæring tilsatt avkok av 3g knuste einerbær pr liter. Sødme: 5g sukker pr liter.
——
Litt grumsete, men nydelig! Einene har roet seg etter noen uker på flaske, og tror jeg har funnet den perfekte balansen mellom type honning, einer og sødme.

:: Tindved ::
9,6 %. Brygget på HC norsk honning. Etter gjæring tilsatt saft fra tindvedbær (25 g pr liter), kokt i 2 min. Sødme: 48g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut. Høy ettersøting. Smak: Uten bærrestene smaker det lynghonning med en lett bitterhet og sitruspreg. Søtlig, men ikke for. Med bærrestene blir det mer substans, mer bitterhet og (selvsagt) litt mer bærsmak. En smakssak hva som er best.

:: Jordbær ::
9,4 %. Brygget på 1/4 HC norsk honning og 3/4 akasiehonning, med saft fra 200g belgiske jordbær pr liter, kokt i 10 min. Sødme: 19g sukker pr liter.
——
Smak: Lite honning å spore i smaken. Småintens, dog silkemyk jordbær. Ingen skarpe kanter, men akkompagnert av alkoholkraft. Pen sødme. Smålig bitterhet. Fyldig ved ørene.