Bær er gode å bruke og lett å like. De krever litt før de havner til gjæring, men er verd innsatsen.
:: Tindved ::
9,6 %. Brygget på HC norsk honning. Etter gjæring tilsatt saft fra tindvedbær (25 g pr liter), kokt i 2 min. Sødme: 48g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut. Høy ettersøting. Smak: Uten bærrestene smaker det lynghonning med en lett bitterhet og sitruspreg. Søtlig, men ikke for. Med bærrestene blir det mer substans, mer bitterhet og (selvsagt) litt mer bærsmak. En smakssak hva som er best.
:: Jordbær ::
9,4 %. Brygget på 1/4 HC norsk honning og 3/4 akasiehonning, med saft fra 200g belgiske jordbær pr liter, kokt i 10 min. Sødme: 19g sukker pr liter.
——
Smak: Lite honning å spore i smaken. Småintens, dog silkemyk jordbær. Ingen skarpe kanter, men akkompagnert av alkoholkraft. Pen sødme. Smålig bitterhet. Fyldig ved ørene.
:: Einerbærmjød ::
12,3 %. Brygget på 60 % akasiehonning og 40 % røsslynghonning, med 0,6 g einerbær pr liter, kokt i 2 minutter. Sødme: 30g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut. Medium ettersøting. Smak: Ingen smaklige overraskelser med tanke på ingrediensene. Tydelig røsslynghonning, dempet av akasiehonningen. Fin bitterhet fra einerbærene. Ingen alkoholsmak, men kjenner at den er kraftig.