Krydder er det jeg har lekt mest med i min jakt på smaksopplevelser. Om det er tørkede humlepellets eller naturlige vekster spiller liten rolle.

:: Akevittmjød ::
11 %. Brygget på 1/2 norsk honning, 1/2 fjellhonning, og potetjuice fra 140g potet pr liter. Etter gjæring tilsatt te av 5g akevittkrydderblanding pr liter. Sødme: 30g sukker pr liter.
——
Gjæret nesten helt ut, medium ettersøting. Smak: Fint blandet smak av honning og krydder. Fremtredende karve. God sødme. Alt er fryd, alt er gammen, verden er i balanse. 100 % kjærlighet. Dette er en vinner skapt for måtelig nytelse. Basta.

:: Vikingmjød 3 ::
10,2 %. Brygget av 100 % råhonning / røsslynghonning, med 2g røsslyng pr liter og 0,75g einerbær pr liter kokt i 60 min + 0,75g einerbær pr liter kokt i 2 min. Sødme: 19g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut, medium lav ettersøting. Smak: Der satt’n, endelig! Nydelig røsslyng, masse smak, perfekt sødme. Perfekt bitterhet så lenge jeg unngår bunnfall.

:: Granskudd 2019 ::
11,8 %. Brygget på 2/5 HC norsk honning og 3/5 akasiehonning, med avkok fra 24g granskudd pr liter, kokt i 30 min. Sødme: 27g sukker pr liter.
——
Gjæringen avsluttet mellomsøt. Smak: Lukter avdempet røsslynghonning med et snev av granskudd. Smaker avdempet røsslynghonning, der granskuddene skyter inn en ettersmak med lang fløyelsmyk bitterhet. Perfekt sødme. Lang lagring ville gjort den absolutt uimotståelig. Men sikkert vært nok med 20g granskudd pr liter.

Du kommer langt i smaksverden med naturlige vekster og gjerne de som elsker dine smaksløker. Eller omvent.

:: Appelsin ::
9,8 %. Brygget på akasiehonning og 1,8 g appelsinskall pr liter, 50/50 søtt og bittert. Sødme: 50g sukker pr liter.
——
Gjærngen avsluttet søt. Smak: Som en god hvitvin, men bitterheten kunne med fordel vært halvert. Fin sommerdrikk.

:: Appelsin :: (fruktvin med litt honning)
11 %. Brygget på 1/4 røsslynghonning og 3/4 sukker. Etter gjæring tilsatt avkok av 0,5g bitter appelsinskall pr liter. Sødme: 9g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut, lavt ettersøtet. Smak: Jeg var ute etter fruktig bitterhet og fikk det jeg bad om. En god slurk er som å bite i appelsinskall. God knall!

:: Sugar baby love :: (fruktvin)
11,4 %. Brygget på sukker, med saft fra 200g jordbær pr liter og 200g banan pr liter. Sødme: 30g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut og vel så det. Medium ettersøtet. Smak: Sure jordbær er det første som fiker til meg. Dog ikke surere enn de er behagelig. Bananen bidrar med munnfølelse og fylde, lite med smak. Tar tid å nyte seg gjennom et glass. Ingen styrtdrikk. Surkos.

Ikke sjeldent lager jeg oppskrifter som inneholder mer enn bare det ene eller det andre.

:: Blåbær og ingefær ::
13,1 %. Brygget på akasiehonning, 1g ingefær pr liter og saft kokt av 200g kanadiske blåbær pr liter. Sødme: 42g sukker pr liter.
——
Gjæringen avsluttet søt. Smak: Til å ende opp så søt er den rimelig tørr i smaken. Småintens bærsmak, så hadde trolig holdt med 150g bær pr liter. Blåbærene dominerer ingefæren totalt. Nydelig sak!

:: Stille, mørkt og trist ::
11,1 %. Brygget på fjellhonning. Etter gjæring blandet ut med 5 dl av 43 g kaffe pr liter, kaldbrygget i 1 døgn (friele cafe noir) og 10 g svart malt pr liter, mesket og kokt. Sødme: 35g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut. Medium ettersøting. Smak: Mye kaffe, selvsagt. Etter en mnd på flaske begynner den endelig å oppføre seg mer som en mjød, mindre som en kaffelikør. Jeg ville likevel vært overrasket om noen fortalte meg at dette var basert på honning, hvis jeg ikke visst hva jeg smakte på.

:: Jordbær og rabarbra, Norge ::
12,8 %. Brygget på 1/2 røsslynghonning og 1/2 akasiehonning, med saft fra 150g norske jordbær og 75g Tove-rabarbra pr liter. Te for munnfølelse. Sødme: 14g sukker pr liter.
——
Gjæringen avsluttet med lav sødme. Smak: Selv med en sukker tilsvarende 14g pr liter, er det lite sødme å spore i smaken. Solid rabarbra, tilstedeværende jordbær og god honning. Bedre smak og mindre skarp rundt 18 grader enn kald. Vel og bra balansert i smak, men denne må nesten drikkes med bruksanvisning for å balansere magesyren og ha en god opplevelse dagen derpå. Likevel en årsbeste pr midten av september.