Ikke sjeldent lager jeg oppskrifter som inneholder mer enn bare det ene eller det andre.

:: Blåbær og ingefær ::
13,1 %. Brygget på akasiehonning, 1g ingefær pr liter og saft kokt av 200g kanadiske blåbær pr liter. Sødme: 42g sukker pr liter.
——
Gjæringen avsluttet søt. Smak: Til å ende opp så søt er den rimelig tørr i smaken. Småintens bærsmak, så hadde trolig holdt med 150g bær pr liter. Blåbærene dominerer ingefæren totalt. Nydelig sak!

:: Stille, mørkt og trist ::
11,1 %. Brygget på fjellhonning. Etter gjæring blandet ut med 5 dl av 43 g kaffe pr liter, kaldbrygget i 1 døgn (friele cafe noir) og 10 g svart malt pr liter, mesket og kokt. Sødme: 35g sukker pr liter.
——
Gjæret helt ut. Medium ettersøting. Smak: Mye kaffe, selvsagt. Etter en mnd på flaske begynner den endelig å oppføre seg mer som en mjød, mindre som en kaffelikør. Jeg ville likevel vært overrasket om noen fortalte meg at dette var basert på honning, hvis jeg ikke visst hva jeg smakte på.

:: Jordbær og rabarbra, Norge ::
12,8 %. Brygget på 1/2 røsslynghonning og 1/2 akasiehonning, med saft fra 150g norske jordbær og 75g Tove-rabarbra pr liter. Te for munnfølelse. Sødme: 14g sukker pr liter.
——
Gjæringen avsluttet med lav sødme. Smak: Selv med en sukker tilsvarende 14g pr liter, er det lite sødme å spore i smaken. Solid rabarbra, tilstedeværende jordbær og god honning. Bedre smak og mindre skarp rundt 18 grader enn kald. Vel og bra balansert i smak, men denne må nesten drikkes med bruksanvisning for å balansere magesyren og ha en god opplevelse dagen derpå. Likevel en årsbeste pr midten av september.