#1

≈ 13,5 %. Brygget på norsk honning. Etter gjæring tilsatt [smak]. Sødme: 5g sukker pr liter.

Målet er å teste en ny måte å klarne faenskapet. Har etter brygging fire kryddersmaker å velge blant, får se hva jeg lander på.

19. februar

• 5 dl varmt vann fra springen
• 4 x norsk honning piskes inn
• Overføres til 3,8 liter-kar
• Fylles opp med kaldt vann fra springen
• Tilsettes gjærnæring og gjær

xx. mars

• Utgjæret. 2g vinsvovling tilsettes til frokost, 4g chitosan (klarning) røres inn til kvelds

xx. mars

• 4g kieselsol (klarning) røres inn

xx. mars

• Overføres til 4,8 liter-kar
• Tilsett smak (enten einerbær, tindved, sommersnaps eller nordlandssnaps) og sødme
• 5,5g (1,5g pr liter) kalsiumbentonitt (klarning) blandes med 27g vann og sveller 4 timer
• Tøm av overflødig vann
• Tilsett litt av mjøden for å løse opp
• Tøm sløshet i mjøden og rør godt
• La stå med gjærlås til full klarning (4-7 dager)