Alle innlegg av stroger

:: Jordbær & sjokoloade ::

Skulle lage med jordbær og rabarbra, men juiceren min kjørte seg flere ganger fast i rabarbraen. Gode råd var ikke en gang dyre. Sjokolade ble (forhåpentligvis) redningen.

:: Jordbær & sjokolade ::
11,3 %. HC norsk honning, akasiehonning, jordbær, sjokolade Brygget på 1/2 HC norsk honning og 1/2 akasiehonning, med 18 g 70%-sjokolade pr liter og saft fra 150 g norske jordbær pr liter. Ettersøtet til SG 6.
OG 90, FG 0, SG 6


21.6.2019
Jordbær kokes i 15 min. Sik av til ny kjel, tilsett vann, sjokolade og gjærnæring. Varm til 90 grader, avkjøl. Tilsett honningen.

Mulig det ble litt mye sjokolade …

OG 89
Gjær: Mangrove Jack’s M05
Sett til gæring med blowoff

22.6.2019. Blowoff fjernes.

x.7.2019. FG 0. Vinsvovling. Kieselsol.

x.7.2019
4,4 liter mjød
1 dl vann
87 g honning, SG 6

:: Sommerfløyel ::

10,5 %. Brygget på 2/3 fjellhonning og 1/3 røsslynghonning. Ettersøtet til SG 4.
OG 83, FG 1, SG 4

Enkel og ukomplisert honningvin. Som røsslyngfjell laget tidligere i år, bare uten svartpepper og lavere alkoholprosent.


15.6.2019. Vann varmes til 90 grader og tilsettes gjærnæring. Avkjøl og tilsett HC fjellhonning og røsslynghonning.

OG 83
Gjær: Mangrove jack’s M05

16.6.2019. Avgass

17.6.2019. Avgass

26.6.2019. FG 1. Vinsvovling. Kieselsol.

27.6.2019.
3,5 liter mjød, SG 1
1 dl vann
40 g honning, SG 4

:: Granskudd ::

Fjorårets ble laget med butikk-kjøpt granskuddsirup, men savnet å ha mer kontroll på prosessen. Dessuten er sirup laget av sukker, noe som ikke skal være med i mjød. At det er stor forskjell mellom sirup og rent granskuddavkok, ble tydelig da jeg skulle smake meg frem til hvor mye jeg skulle bruke. Beskheten hinter om at mjøden i hvertfall bør være medium søt.

:: Granskudd 2019 ::
11,8 %. HC norsk honning, akasiehonning, granskudd
Brygget på 2/5 HC norsk honning og 3/5 akasiehonning, med avkok fra 24 g granskudd pr liter, kokt i 30 min.
OG 109, FG 10, SG 9


20.5.2019. Granskudd kokes i 30 min. Resten av vannet varmes til 90 grader, tilsettes gjærnæring og avkjøles. Tilsett honning og granskuddavkok.
Gjær: Mangrove jack’s M05
OG 109
Blowoff

21.5.2019. Avgassing

22.5.2019. Avgassing. Blowoff fjernes

15.6.2019. FG 10. Vinsvovling. Kieselsol

16.6.2019.
4,5 liter mjød, SG 10
5 dl vann
SG 9

15 flasker flasket. En skvett under flasking smaker etter ingrediensene. Passe smak og kraft fra granskuddene, passe sødme. Tror den kommer til å bli helt nydelig.